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Impasti
CLASSICOLa speciale procedura di impasto, con una lievitazione di ben 48 ore, è frutto di lunghe sperimentazioni e conferisce alla nostra pizza una straordinaria leggerezza e digeribilità |
GRANI ANTICHILa farina di grani antichi è composta da farina di grano tenero tipo 1, semola di grano duro macinata a pietra, farina di farro, farina di orzo, segale. I grani antichi siciliani hanno il grande vantaggio di mantenere intatta "l'anima" del chicco di grano, ovvero tutti quei nutrienti presenti nel germe: sali minerali, aminoacidi, vitamine e fibre. La disponibilità dell' impasto può variare in base alle esigenze di lievitazioneAggiunta 2.00€ |
INTEGRALEOttenuto da una miscela di farine integrali e lievito Madre naturale. Impasto più rustico rispetto agli altri, salutare e altamente digeribile; ricco di fibre, vitamine e minerali. La pizza risulta quasi grezza e ricorda i sapori e profumi di una volta grazie alla presenza di crusca e germe di grano freschi. La disponibilità dell' impasto può variare in base alle esigenze di lievitazioneAggiunta 2.00€ |
Antipasti
Pizze e Pinse
Pinse Speciali
Bevande
Dessert
Carta dei vini
Si informano i clienti che i prodotti venduti e somministrati in questo locale, così come le bevande, possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Allergeni
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Semi di sesamo e derivatiSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
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Anidride solforosa e solfitiUsati come conservanti. Possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta. |
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Senape e derivatiSi può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda |
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Sedano e derivatiSedano e prodotti a base di sedano |
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Arachidi e derivatiArachidi e prodotti a base di arachidi |
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Soia e derivatiSoia e prodotti a base di soia |
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Latte e derivatiLatte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
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GlutineCereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati |
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Crostacei e derivatiCrostacei e prodotti a base di crostacei |
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Frutta a guscio e derivatiTutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, pistacchi. |
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Lupino e derivatiLupini e prodotti a base di lupino |
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Molluschi e derivatiMolluschi e prodotti a base di molluschi |
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Pesce e derivatiPesce e prodotti a base di pesce |
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Uova e derivatiUova e prodotti a base di uova |